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2009年の夏から、趣味で買い集めたお菓子の本についてのレビューを書いています。もっと書く事をエンジョイしたくなり、本棚から手放す本、追加する本がいくつか出てきました。ですので、ごくたまに書き込まれる本の内容についてのご質問に詳しく答えられない場合がございます。それでは、お時間ありましたら記事にお付き合い頂きつつ、ご一緒にお菓子本を楽しみましょう。

oyatsu082

Author:oyatsu082

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みなみさんのケーキノート/みなみさんの素敵にケーキ(2)

(前回からの続きです)


『みなみさんの素敵にケーキ』

渡辺みなみさんのアメリカンケーキ第2弾です。前作ほどではありませんが、完全にアメリカンスイーツだけで占められていないのがちょっと残念ではあります。イタリアンドルチェやフランスのクレームブリュレなどが少し入っています。全世界から人々が集まるニューヨークに行かれたりする影響があって、目に新しいお菓子を紹介しているのでしょう。他は、アメリカのお菓子およびアメリカでよく食べられている印象的な食材でアレンジされたケーキで占められています。

前作よりは繊細さを感じるケーキは減って、パイやタルトが増え、ラフに焼きっぱなした良さが出ています。何と言っても目立つのは、生クリーム、ブルーベリー、ラズベリーでアメリカ国旗をデコレーションした独立記念日に食べるケーキです。前作と本作のどちらが好きかと聞かれれば、(甲乙つけがたいですが)本作が好きです。

カクテルで使われるリキュールでのアレンジが時々出てきます。みなみさんはどうやらカクテルがお好きなようで、私には、当時のこういうイメージが思い浮かんでしまいます(わかったあなたはおそらく30歳以上です…)。

→youtubeからお借りしたイメージはこんな感じ



以下、目次より引用です。


○魅惑の街サンタフェへケーキを訪ねて
噂のアナサジのパワフルなシェフ達 おしゃれな実力派、サンタ・カフェ
サンタフェの名所、コヨーテ・カフェ
誇るべきアメリカのママの味、ジョーシーズ
朝食屋さん、テコロッテ・カフェ アラメダのごきげんな朝食
感激のインディアン・フライ・ブレッド


CAKE RECIPES
○特別な日やパーティのために
7月4日のケーキ ラズベリー・パルフェ ソルベート
洋梨のクレーマ・カタラナ クレーム・ブリュレ
ジャワ風チョコレート・カラメル・カスタード
ブラック&ホワイト・アイスクリームパイ トルタ・カプリーゼ
エスプレッソ・カラメル・プディング

○私の大好きなチーズケーキ
マーブル・チーズケーキ チョコレート・チーズケーキ
パンプキン・チーズケーキ アイリッシュ・クリーム・チーズケーキ

○私のお気に入りアメリカンパイ
アップル・パイ チョコレート・ピカン・パイ
ケイジャン・カスタード・パイ バナナ・クリーム・パイ
ウォルナッツ・コーヒー・タルト マルガリータ・パイ

○心熱くなるオールアメリカンケーキ
ブラウニーズ・アイスクリーム・サンド ミント・マーブル・ブラウニーズ
りんごとアイスクリームのショートケーキ
クリームチーズとホワイトチョコレートのスクエア
テキサス・スタイル・ピーチ・コブラー
オールドファッション・アメリカン・チョコレート・ケーキ
ピナコラーダ・マフィン トマト・スープ・ケーキ
ピーナッツバター&ジェリー・スクエア サプライズ・キャロットケーキ
アップル・ウォルナッツケーキ アメリカン・クッキー
スノーボール・クッキー

○ESSAYS
ナイルの夜 ジェラートの冷たい誘惑 ウェディング・ケーキを作りました!
大相撲パーティはいかが N.Y.のイタリアンカフェ
さあ、大変!日米アイスクリーム戦争? イタリアン・ドルチェの宝庫に入り込んで
メールオーダーのケーキ 太らない脂肪、ステラー アメリカの料理雑誌
夕暮れのニューオリンズ ボストンを訪ねて ブロンディーズ 
アメリカの朝食事情 ドーナッツには秘密がある 父と子のケーキコンテスト
かわいいチョコレートムース 感激のベビーシャワー わが家のクリスマス

○CAKE TECHNICS
N.Y.チーズケーキ アメリカンパイ生地 カスタードクリーム ブラウニーズ
チョコレートクリーム 楽しくケーキを作るために、気をつけたいこといろいろ
基本の道具 材料のことetc.

著者紹介、撮影協力店



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テーマ: 料理の本
ジャンル: 本・雑誌

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